Õnneks on ka meil aru saadud, et „kultuur” ei sünni nišitootena, kuskil valgusaastate kaugusel ja privilegeeritud kõrgustes, suure raha eest, vaid kõik algab iseendast. Ehk kõikidest inimestest, kes hoiavad häid traditsioone ning oskavad hinnata seda parimat mida teised pakuvad.

See oli umbes paar kümnendit tagasi, kui vanas Euroopas miski liikuma hakkas ja inimesed aina aktiivsemaks muutusid, eriti oma huvide arendamiseks. Idaserv astus poliitiliste ja majanduslike uuenduste pöörisesse, ülejäänutel tekkis aeg võidujooksmine korraks peatada ja vaadata üksteisele otsa, tuletades meelde ühised, ununema kippunud traditsioonid. Kooskäimise klubisid ja vennaskondi tekkis juurde lugematul hulgal – koos on kergem ja huvitavam. Tänaseks on gurmee- ja veiniühingud Euroopa muude vabaühenduste hulgas kõige populaarsem klubiliik. 

Kvaliteetne toit ja jook on meie tervisele väga vajalik, kuid hea toit võib pakkuda ka midagi muud, näiteks mitmekülgset ajaviidet ja puhkust. Iga päev, mil me kohustustest  väsinuna kodus puhkama asume, on parimaks mõtete „ümberlülitajaks” rahulik toimetamine köögis. Aroomide ja maitsete avastamine heas veinis või toidus on üheaegselt põnev ja vajalik: mis oleks veel lihtsamini kättesaadav, ise-ennast arendav tegevus, kui panna tööle ühekorraga silmailu, lõhnataju, maitsetunnetus, tunded ning fantaasia? Önogastronoomia meie igapäevases elus ei tähenda ainult inimorganismile vajalike ainete kasulikku kokkusobitamist ja vanu traditsioone, vaid ka avastamisi ning järjepidevat enesearendust. 

  Põnevaid maitseelamusi ja väga erilisi toidutooteid niisama lihtsalt ei leia, neid tuleb ise otsida. Selliseid „iseotsijaid”, entusiaste, ühendab Önogastronoomia Vennaskond. Vennaskond korraldab regulaarseid veinidegustatsioone, organiseerib väljasõite toidu-joogiga seotud kohtadesse ning teeb kultuurireise veinitootmise piirkondadesse. Oma tegevusperioodi jooksul on meie gurmee-entusiastid leidnud huvitavaid veinimaju Euroopa erinevatest piirkondadest; kaugeim veiniregioon mida külastatud, on Tšiili.             

     Vennaskonna kokkusaamistel vahetatakse omavahel värsket informatsiooni gurmee-maailmast, õpitakse tundama uusi tooteid ning toidutootjaid, kuid väärtuslikeim vara on meie inimesed, kelle mõtetest sünnivad ühised, toidukultuuri arenguks vajalikud teod. Vennaskonnal on oma sümboolika, ja riietus.